Rabarberscones med hvid chokolade

Nem og lækker opskrift på scones med syrlige rabarber og sød chokolade. Nyd de himmelske rabarberscones lune og friskbagte med soyaflødeskum og rabarbersirup.

Rabarberscones med hvid chokolade

12 stk.

Ingredienser:

• 75 g rabarber

• 50 g sukker

• 275 g hvedemel

• ½ tsk. salt

• 1 tsk. vaniljepulver

• 2 tsk. bagepulver

• 25 g sukker

• 75 g plantesmør (Naturli' Smørbar Blok)

• 1½ dl piskbar soyafløde

• 40 g hakket hvid vegansk chokolade (fx Ichoc)

Pensling

• Piskbar soyafløde

Fremgangsmåde: Skyl rabarberne og skær dem i små tern.

Kom rabarbertern i en skål og vend dem i 50 g sukker.

Kom hvedemel, vaniljepulver, bagepulver og sukker i en skål og bland det godt sammen.

Skær plantesmørret i tern og smuldr det i melblandingen.

Tilsæt plantefløden og saml dejen hurtigt.

Ælt til sidst rabarberstykkerne og den hakkede chokolade forsigtigt i dejen.

Del dejen i tre lige store dele. Rul dem til en kugle og tryk dejen flad til ca. 1½ cm tykkelse.

Del hver kugle i fire stykker.

Sæt sconesene på en bageplade beklædt med bagepapir. Pensl dem med soyafløde.

Bag sconesene ved 190° C (varmluft) i ca. 15 minutter.

Nyd de lune og friskbagte scones med soyaflødeskum og rabarbersirup eller helt enkelt med Naturli’ Smørbar.