LogoGennemsigtigt2.png
  • VEGGIEbyAnjaRathje

Ribsmuffins med kokos


Lækre og sommerlige ribsmuffins med kokos. En skøn lille portionskage der er både sød og syrlig på samme tid.


Ribsmuffins med kokos

15 stk.


Ingredienser:

  • 200 g mel

  • 50 g kokosmel

  • 200 g sukker

  • 2 spsk. majsstivelse

  • 1 tsk. bagepulver

  • ½ tsk. natron

  • 2 tsk. vaniljesukker

  • 1 tsk. eddike

  • 100 g smeltet plantesmør (fx Naturli' Smørbar)

  • 2 dl plantemælk

  • 150 g ribs


Fremgangsmåde:

Skyl ribsene og fjern stænglerne. Lad dem dryppe af i en si, til de skal bruges i muffindejen.


Bland alle de tørre ingredienser i en skål. Tilsæt eddike, plantesmør og plantemælk. Rør dejen godt sammen. Vend forsigtigt ribsene i dejen.


Fordel dejen i 15 papirforme i to muffinplader, og bag muffinsene ved 180° C (varmluft) i ca. 25 minutter.


Lad de bagte muffins køle af på en bagerist.

0 visninger
  • Facebook - White Circle
  • Instagram - White Circle

© 2018 VEGGIE by Anja Rathje