Røget makrelFRIsalat – en lækker og cremet salat med jackfruit og kejserhatte. Prøv fx salaten i en sandwich eller som pålæg på en god skive rugbrød.
Røget makrelFRIsalat
6-8 rundtenommer
Ingredienser:
Røget makrelFRIsalat
1 dåse jackfruit (400 g)
200 g kejserhatte
½ rødløg
75 g Alpro Greek Style Yoghurt (Natural)
75 g Hellmann’s Vegan Mayo
Saften fra ½ lille citron
1 tsk. flydende røgaroma
Salt og peber
Pynt
Purløg
Radiser
Fremgangsmåde:
Afdryp jackfruiten godt og adskil det trevlede frugtkød fra ”kernen” på frugten.
Halver kejserhattene på langs og steg dem møre, i lidt olie, på en pande.
Læg kejserhattene på et skærebræt. Hold i ”hatten” med en gaffel og skrab stokken med en anden gaffel til det trevler. Skær evt. trevlerne i mindre stykker og ”hatten” i tynde strimler. Lad de trevlede kejserhatte afkøle.
Pil og hak rødløget fint.
Rør en dressing af yoghurt, mayonnaise, citronsaft og flydende røgaroma. Smag dressingen til med salt og peber. Tilsæt finthakket rødløg, jackfruit og de trevlede kejserhatte og vend det hele godt sammen.
Server makrelFRIsalat på et godt stykke rugbrød. Pynt med purløg og radiser.
