LogoGennemsigtigt2.png
  • VEGGIEbyAnjaRathje

Tortillalasagne

Opdateret: juni 28



Lækker tortillalasagne bagt i Trangia. En smagfuld lasagne med letkrydret linsesauce - et sikkert hit til middagen i det fri.


Tortillalasagne

2 personer

Ingredienser:

  • 1 løg (finthakket)

  • 1 spsk. olivenolie

  • 2 stængler bladselleri (fintsnittet)

  • 1 gulerod (groftrevet)

  • 5 champignoner (grofthakket)

  • 1¼ dl grønne linser

  • 2 dl grøntsagsbouillon

  • 1 dåse hakkede tomater

  • ½ tsk. chiliflager

  • 1½ spsk. lasagnekrydderi (Urtekram)

  • 1 spsk. balsamico eddike (kan udelades)

  • 1 dl Soya Cuisine (vegansk madlavningsfløde)

  • Salt og peber

  • 4 Tortilla (mini wraps)

Spidskålsalat

  • ¼ spidskål (snittet i tynde strimler)

  • 1½ dl ærter (optøet fra frost)

  • 5-6 grønne asparges (høvlet i tynde bånd)

  • 50 g pistacienødder

Dressing

  • 1 spsk. citronsaft

  • 1 spsk. olivenolie

Udstyr på tur

  • Lille og stor gryde

  • Pande

  • Kartoffelskræller


Fremgangsmåde:

Skyl og klargør grøntsagerne til tortillalasagnen.


Svits løgene gyldne i olivenolie, i den store gryde. Tilsæt de resterende grøntsager og svits yderligere et par minutter.


Skyl linserne i en si, og kom dem i gryden sammen med grøntsagsbouillon, hakkede tomater, chiliflager og lasagnekrydderi. Lad saucen simre i 20-30 minutter. Tilsæt madlavningsfløde og lad saucen simre i yderligere et par minutter. Smag linsesaucen til med salt og peber.


Smør den lille gryde med lidt olivenolie. Læg lagvis linsesauce og tortilla wraps i gryden – afslut med linsesauce.


Rengør den store gryde og gør klar til bagning af tortillalasagnen.


I bunden af den store gryde placeres tre små sten på 1 cm. i diameter. Det er vigtigt at stenene ikke er lavet af flint. Stenene placeres, så den lille gryde kan stå stabilt. Den lille gryde med tortillalasagnen sættes ned i den store gryde.


Tænd brænderen på laveste blus og sæt gryderne over. Læg panden på som låg, med kanten hængende ned over gryderne.


Bag tortillalasagnen ved middel varme i ca. 15 minutter – imens laves spidskålssalaten.


Skyl og klargør grøntsagerne til spidskålssalaten.


Vend spidskål, ærter og asparges godt sammen i en skål. Rør en dressing af citronsaft og olie, og vend det i salaten. Rist pistacienødderne på en tør pande og drys dem over salaten inden servering.


NB: Tortillalasagnen kan også lægges sammen i et rundt ovnfast fad eller i en springform. Bag lasagnen ved 200° C (traditionel ovn) i ca. 15 minutter.



375 visninger
  • Facebook - White Circle
  • Instagram - White Circle

© 2020 VEGGIE by Anja Rathje