Lækker og saftig æblekage med toner af kardemomme og kanel. En skøn efterårskage der er nem at bage i Trangia stormkøkkenet.
Æblekage
1 kage, 4-6 portioner
Ingredienser:
125 g hvedemel
75 g sukker
25 g brun farin
1 tsk. vaniljesukker
¾ tsk. stødt kardemomme
½ tsk. stødt kanel
1 tsk. bagepulver
½ dl smagsneutral olie (fx rapsolie)
1 dl vand
1 æble
Udstyr på tur
Skrællekniv
Lille og stor gryde
Pande
Et rundt stykke bagepapir, med samme diameter som den lille grydes bund
Fremgangsmåde:
Forberede hjemme: Mål og vej de tørre ingredienser af og kom dem i en frysepose.
Skyl og skræl æblet og skær det i tynde både.
Kom de tørre ingredienser i den store gryde. Tilsæt olie og vand og rør dejen godt sammen.
Rengør den store gryde og gør klar til bagning af æblekagen.
Læg bagepapir i den lille grydes bund og smør siderne med vegansk plantemargarine eller olie. Hæld halvdelen af dejen i gryden og fordel et lag æblebåde oven på. Hæld den sidste dej over og dæk kagen med de sidste æblebåde.
I bunden af den store gryde placeres tre små sten på 1 cm. i diameter. Det er vigtigt at stenene ikke er lavet af flint. Stenene placeres, så den lille gryde kan stå stabilt. Den lille gryde med kagedejen sættes ned i den store gryde.
Tænd brænderen på laveste blus og sæt gryderne over. Læg panden på som låg, med kanten hængende ned over gryderne.
Bag æblekagen i ca. 45 minutter – men se til den af og til.
Nyd æblekagen lun og nybagt, evt. serveret med soyaflødeskum.
NB: Bagetiden er meget afhængig af brænderens indstilling samt vejr og vind. Jeg foretrækker at bage kager på laveste varme, for at undgå brændte bageskorper.
TIP: Har du ikke bagt kage i Trangia før, vil jeg anbefale dig at lave et par test hjemme i haven. Jeg har selv brugt meget tid på at lære teknikken ordentligt at kende.
TIP: Æblekagen kan også bages i en almindelig ovn ved 180° C. Hæld dejen i en smurt springform på 16 cm i diameter og bag kagen i ca. 25 minutter. En dobbeltportion dej passer til en springform på 24 cm i diameter – bagetiden er da ca. 40 minutter.