• VEGGIEbyAnjaRathje

Havtorn-medaljer


Veganske havtorn-medaljer

Havtorn-medaljer. Smagfulde flødekager med sprøde mørdejsbunde, aromatisk havtorncreme og sød glasur - perfekt til weekendens kagebord.


Havtorn-medaljer

10 stk.


Ingredienser:

Mørdej

  • 250 g hvedemel

  • 75 g flormelis

  • 1 tsk. bagepulver

  • 1 tsk. vaniljepulver

  • 150 g stuetempereret vegansk plantemargarine

  • ½ dl vand

Havtorncreme

  • ½ brev Dr. Oetker Kagecreme med vaniljesmag

  • 2½ dl piskbar soyafløde

  • ¾ dl havtornsaft

Glasur

  • Ca. 150 g flormelis

  • Lidt havtornsaft

Pynt og opbygning


Fremgangsmåde:

Mørdej: Ælt hvedemel, flormelis, bagepulver, vaniljepulver og plantemargarine sammen i en skål. Tilsæt vandet lidt ad gangen, og ælt dejen smidig og glat. Stil dejen på køl i ½ time.


Rul dejen ud på et meldrysset bord, til den er ca. 3 mm tyk. Udstik dejen med en rund udstikker. Du skal bruge 2 kager til hver medalje. Ælt dejresterne sammen, rul ud og udstik igen. Dette gentages til du ikke har mere dej.


Læg småkagerne på en bageplade beklædt med bagepapir og bag dem i ovnen ved 190° C (varmluft) i 8-10 minutter. Undgå at bage småkagerne for hårdt, de skal være lyse. Lad dem afkøle på en bagerist.


Havtorncreme: Hæld soyafløde og kagecreme i en skål og pisk det til en tyk creme med en håndmikser. Tilsæt havtornsaften og pisk det godt sammen. Kom havtorncremen i en sprøjtepose med stjernetyl.


Glasur: Bland en glasur af flormelis og havtornsaft. Smør glasuren på den ene halvdel småkager med en paletkniv.


Opbygning: Sprøjt havtorncremen ud på bundene og læg ”lågene” med glasur på som top. Pynt med en lille top soyaflødeskum og et enkelt råsyltet havtorn.


Opbevar medaljerne på køl frem til servering.


TIP: Medaljerne skal spises samme dag.

200 visninger0 kommentarer

Seneste blogindlæg

Se alle

Påskekage